¿Qué es la acelga?
La acelga es una verdura de hoja verde que pertenece a la familia de las amarantáceas. Es muy apreciada en diversas cocinas del mundo debido a su sabor y versatilidad culinaria. Aunque se puede encontrar durante todo el año, su temporada óptima es en los meses de primavera y otoño.
Información nutricional de la acelga
La acelga es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales. A continuación, se detalla el valor nutricional de la acelga por cada 100 gramos:
| Nutritiente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 19 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos | 3.7 g |
| Fibra | 1.6 g |
| Azúcares | 1.1 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Vitamina A | 306 μg |
| Vitamina C | 30 mg |
| Calcio | 51 mg |
| Hierro | 1.8 mg |
Temporada de la acelga
La mejor época para consumir acelga fresca es durante los meses de primavera y otoño. En estos periodos, la acelga alcanza su punto óptimo de frescura y sabor.
Sugerencias de platos con acelga
La acelga puede utilizarse en una amplia variedad de recetas. Aquí te dejamos algunas sugerencias:
- Salteados de acelga y ajo: Una receta sencilla y deliciosa.
- Ensalada de acelga: Combina las hojas tiernas con otros vegetales frescos.
- Tortilla de acelga: Una opción rica en proteínas.
- Lasagna de acelga: Una versión saludable del clásico plato italiano.
- Tarta de acelga: Perfecta para una comida ligera.
- Batido verde: Mezclar acelga con frutas frescas para un batido nutritivo.