Descripción del Cardo
El cardo es una planta perenne que pertenece a la familia de las Asteráceas, la misma a la que pertenece la alcachofa. Aunque no es tan conocido como otras verduras, el cardo ofrece múltiples beneficios para la salud y es valorado especialmente en la cocina durante los meses de invierno.
Información Nutricional del Cardo
El cardo es una verdura baja en calorías y rica en nutrientes. Sus principales beneficios provienen de su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales esenciales.
La información nutricional por cada 100 gramos de cardo es la siguiente:
| Componente | Valor |
|---|---|
| Calorías | 15 kcal |
| Proteínas | 1.1 g |
| Carbohidratos | 3.3 g |
| Fibra | 1.9 g |
| Grasas | 0.1 g |
| Vitamina C | 7 mg |
| Hierro | 0.7 mg |
Meses de Temporada
El cardo está de temporada principalmente en los meses de otoño e invierno, lo que lo convierte en una verdura ideal para incluir en platos calientes y reconfortantes durante las épocas frías del año.
Sugerencias de Platos y Postres
El cardo puede ser un ingrediente versátil en la cocina. Aquí te dejamos algunas sugerencias de platos y postres que puedes preparar:
Platos:
- Cardo con almendras: Un platillo tradicional que combina cardo cocido con una salsa de almendras.
- Sopa de cardo: Ideal para los días fríos, esta sopa es nutritiva y fácil de preparar.
- Cardo gratinado: Con una capa de queso y bechamel, es un plato irresistible al horno.
Postres:
- Mermelada de cardo: Perfecta para acompañar desayunos y meriendas.
- Pastel de cardo: Aunque inusual, su sabor sorprendente es un verdadero deleite.