¿Qué es la Borraja?
La borraja es una planta comestible que pertenece a la familia de las Boragináceas. Se caracteriza por sus hojas verdes y peludas, así como por sus flores de color azul o púrpura. La borraja es muy apreciada en la cocina mediterránea, especialmente en España, donde se utiliza en una variedad de platos.
Información Nutricional de la Borraja
La borraja es conocida por su bajo contenido calórico y alto valor nutricional. A continuación, se presenta una tabla con el valor nutricional de la borraja por cada 100 gramos:
| Componente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 21 kcal |
| Proteínas | 1.8 g |
| Carbohidratos | 3.1 g |
| Fibra | 1.4 g |
| Grasas | 0.7 g |
| Vitamina C | 35 mg |
| Calcio | 93 mg |
| Hierro | 3.3 mg |
Temporada de la Borraja
La borraja suele estar de temporada en los meses más fríos del año. Su mejor momento para cosechar y consumir es durante los meses de invierno, generalmente de noviembre a marzo. Durante esta época, la planta se encuentra en su mejor estado de frescura y calidad.
Recetas con Borraja
La borraja es muy versátil y se puede utilizar tanto en platos salados como en postres. Algunas sugerencias para disfrutar de esta verdura son:
- Sopa de Borraja: Una deliciosa y calentita sopa ideal para los días fríos.
- Borraja Rebozada: Las hojas de borraja se pueden rebozar y freír para obtener un aperitivo crujiente.
- Ensalada de Borraja: Fresca y saludable, perfecta para una comida ligera.
- Jalea de Borraja: Las flores de borraja pueden utilizarse para preparar una jalea que acompaña perfectamente a tostadas y postres.
Añade la borraja a tu dieta para disfrutar de sus beneficios nutricionales y su sabor único. ¡Anímate a experimentar con nuevas recetas y sorprende a tus comensales!