¿Qué es el hinojo?
El hinojo (Foeniculum vulgare) es una planta aromática perenne que se utiliza en la cocina y en la medicina tradicional por sus múltiples beneficios. Se caracteriza por su bulbo blanco y crujiente, tallos verdes y hojas pluma, así como por su sabor anisado.
Información nutricional
El hinojo es una excelente fuente de nutrientes esenciales. A continuación, se presenta el valor nutricional del hinojo por cada 100 g:
| Componente | Valor |
|---|---|
| Calorías | 31 kcal |
| Proteínas | 1.2 g |
| Grasas | 0.2 g |
| Carbohidratos | 7.3 g |
| Fibra | 3.1 g |
| Vitamina C | 12 mg (20% CDR) |
| Potasio | 414 mg (9% CDR) |
Temporada del hinojo
El hinojo está en temporada principalmente durante los meses de otoño e invierno, típicamente de octubre a marzo. Esta es la mejor época para encontrar hinojo fresco y disfrutar de todos sus beneficios.
Platos y postres con hinojo
El hinojo es un ingrediente versátil que se puede utilizar en diversos platos y postres. Aquí algunas sugerencias:
Ensaladas: El hinojo crudo, cortado en finas láminas, es perfecto para ensaladas frescas y crujientes.
Sopas: Añadir hinojo a las sopas de verduras da una nota aromática única y deliciosa.
Platos principales: El hinojo se puede asar al horno con otras verduras o utilizar como relleno para carnes y pescados.
Postres: Aunque menos común, el hinojo caramelizado puede ser una sorprendente adición a tartas y compotas de fruta.